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Antiguo 13-Nov-2004, 17:37   #6
charly0190


Más de 2001 posts: Una odisea foril
 
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Predeterminado

A proposito de este post hay que añadir una cosa que no conoce mucha gente, todos los aceites tienen grasas saturadas pero no es lo mismo que procedan de un aceite o de grasa animal.

Ante 1 gr de grasa saturada de origen animal y de origen vegetal(aceite prensado en frio), ante lo mismo no se absorbe lo mismo.

Debido a su configuracion espacial ya que las cadenas de acidos grasos saturadas que vienen del aceite estan en el exterior, y al romperse el triglicerido se unen a sales y se expulsan.

Los ac. grasos de procedencia animal estan en el centro del triglicerido , al romperse se quedan unidas al glicerol y se absorve con gran facilidad.

En resumen que me flipo........

"Ante x gr de saturadas procedentes de aceites vegetales y x gr de saturadas de otra procedencia, nos cebaran unas muchisimo mas que otras"

Aqui 1 cal no es lo mismo que 1 cal de engorde o metabolizada, por ello creo que hay que centrarse en la absorcion y no en la ingestion"

Si hay algun bioquimico que no se corte en corregirme y discutimos esto......
charly0190 no está en línea   Responder Citando