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Antiguo 30-May-2017, 09:19   #31
Venenozz
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Iniciado por Leroy Ver Mensaje
Las harinas integrales pueden ser de trigo entero molido o de trigo desgerminado molido.
La normativa creo que no obliga a especificar esto en las etiquetas.
Y sí, el germen se estropea antes, de ahí que se quite.
Pero eso se hace desde hace siglos y el salvado y el germen se le daban al ganado.
Igual que es cierto que mucho de lo que llaman "integral" es harina blanca con un poco de salvado.

De todos modos es un poco de paja mental esto. Los cereales nutricionalmente no son alimentos muy ricos, ni si quiera los integrales. Energéticamente sí. Son densos, las harinas se conservan casi años y a eso se debe su importante papel en la alimentación.
Si la paja viene porque te ponen "Integral Masa madre" y te cobran 3 pavos xD

Poca fermentación , trazas de chocolate , pescado y casi aceite de motor...
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Antiguo 30-May-2017, 15:01   #32
Leroy
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Iniciado por Venenozz Ver Mensaje
Si la paja viene porque te ponen "Integral Masa madre" y te cobran 3 pavos xD

Poca fermentación , trazas de chocolate , pescado y casi aceite de motor...
No se, no he visto el reportaje.

Hay panes industriales de masa madre. Mira la web de Fripan y los verás.
En cuanto a la fermentación más o menos rápida basta con que el pan fermente en un sitio más o menos cálido.
Yo nunca he notado diferencia de sabor.

Del resto ni idea.
Sin sensacionalismos, esto es lo que ocurre cuando se hace pan a gran escala y de forma muy mecanizada.
Todos esos aditivos están autorizados. Y la fermentación se acelera por razones económicas. Como altere eso el sabor no está claro.
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Antiguo 30-May-2017, 17:14   #33
Ragnar
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Cabrones, me acabo de pimplar un bocadillo y me siento hasta mal.
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Antiguo 30-May-2017, 17:45   #34
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¿Comprar el pan en los hornos del barrio de toda la vida te garantiza un poco más de calidad o no?
benito no está en línea   Responder Citando
Antiguo 30-May-2017, 18:41   #35
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Iniciado por benito Ver Mensaje
¿Comprar el pan en los hornos del barrio de toda la vida te garantiza un poco más de calidad o no?
No tiene porque.

Acaban de joder a un caserio de un pueblo de cerca de aqui con alguna historia de los huevos "camperos" y la leche "fresca".

Jaulas, jugar con la luz, mezclar leche de vaca con agua y leche de brik...

Aqui no te puedes fiar de nadie casi.



Años atras unos de este pueblo vendian queso "de sus ovejas" curado. Lo traian de burgos y lo curaban aqui...
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Codigo descuento IHerb 10$ XAN283

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A los que os suda la polla el maltrato animal, no os deseo nada malo, pero ojala en otra vida seáis un bote de proteína transportado por TIPSA.
FUARRRRKKK!!!!
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Antiguo 30-May-2017, 18:44   #36
Venenozz
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Iniciado por benito Ver Mensaje
¿Comprar el pan en los hornos del barrio de toda la vida te garantiza un poco más de calidad o no?
Para nada...justo hicieron la prueba con análisis y demás y salía un disparate de azúcares. Abordaron a los panaderos y confesaron que el 98% del pan es haría de trigo xD

Esto en el horno de toda la vida , nada de cafeteriapanaderia de toda la vida ni en grandes superficies.
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Antiguo 30-May-2017, 19:40   #37
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No se donde cohones comprais el pan.. tambien es verdad que queda poco artesano del pan en este país...como empresa.. como horno pequeños si, si estan bien ubicadas ganan pasta.
Panadero es un trabajo que da poco dinero y mucho sacrificio la verdad que no se lo recomiendo a nadie, además... es un tema super complejo hacer pan BIEN y no mierdas, parece más facil de lo que es.
Hablo como panadero desde hace muchos años.
Saludos.
__________________
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Antiguo 30-May-2017, 19:47   #38
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Coño Leroy no comas mucho de eso que vas a perder facultades en Street workout
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Antiguo 30-May-2017, 19:48   #39
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Iniciado por bergineusfc Ver Mensaje
No se donde cohones comprais el pan.. tambien es verdad que queda poco artesano del pan en este país...como empresa.. como horno pequeños si, si estan bien ubicadas ganan pasta.
Panadero es un trabajo que da poco dinero y mucho sacrificio la verdad que no se lo recomiendo a nadie, además... es un tema super complejo hacer pan BIEN y no mierdas, parece más facil de lo que es.
Hablo como panadero desde hace muchos años.
Saludos.
Mis padres tuvieron una panaderia y madre mía... poca calidad de vida, las noches frente a un horno... Muy sacrificado.

¿Te ves toda tu vida en ello bergi?
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Antiguo 30-May-2017, 19:50   #40
bergineusfc
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Mis padres tuvieron una panaderia y madre mía... poca calidad de vida, las noches frente a un horno... Muy sacrificado.



¿Te ves toda tu vida en ello bergi?


Me vea toda la vida en ello o no..ahora mismo es lo que ahí,llevo 3 meses currando de noche sin parar de lunes a sábados y sigo preparándome y demás..dormir pues imagina unos días duermes bien otros parece un mundo cuando te vas a la cama,encima debes dormir más porque si no.. vas Kao.
Ahora mismo tiempo para formarme no me queda y dejar el trabajo no puedo..si no ganó pasta no tengo para nada.
Saludos.


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Última edición por bergineusfc; 30-May-2017 a las 19:56
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