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Antiguo 16-Feb-2005, 20:57 #1
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Más de 4.000 posts, y tan joven como en el primero. Hayquevé
 
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Lightbulb Tiradito de Pescado ( Otra receta peruana )

Una variación del ceviche peruano con una leve influencia japonesa, mas que nada en el corte que se le da al filete de pescado.

"TIRADITO ALFRESCO" ( receta de pescado marinado )

Ingredientes:

- 600 grs de filete de lenguado o corvina
- 12 oz de aceite de oliva
- 6 oz de vinagre blanco
- 1 cdta de ajo molido
- 2 oz de jugo de limón
- Sal
- Perejil
- Choclo hervido desgranado

Preparación:

Licuar el vinagre, el ajo, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva hasta que la vinagreta emulsione bién. Guardar al frio.

Cortar el pescado en finas laminas sesgadas y aplastarlas ligeramente con la hoja de un cuchillo grande.

Servir en una fuente, colocando juntas las laminas de pescado, verter el aliño y decorar con choclo ( Maiz) hervido desgranado y perejil recien picado.

Una variación se hace con mostaza y la receta original es con chili peruano ( aji amarillo sin venas ni semillas)
__________________
JESÚS ES AMOR
Brinda ese amor al mundo sin odio ni rencor.
Recapacita en lo que digas y ofendas.
Escucha a tú alma y corazón.

Se solidario con quienes menos tengan,
construyendo un mundo mejor.

Encuentra la paz interna luchando
contra ti mismo si la maldad ha
inundado tu ser.

Reconoce a tus semejantes como
hermanos. Respeta todo lo que
Dios edificó. Nadie es supremo
ante los ojos de Dios por eso,
se humilde o trata de serlo.
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